Upphandlingen omfattar transporter av färdiglagad mat, vilket innebär transport av transportvagnar innehållande färdiglagad mat och i förekommande fall även exempelvis mejerier, specerier och liknande. Transport sker från tillagningskök till mottagningskök enligt bestämda turer. Vid nästkommande utleverans sker dessutom returtransport av tomma transportvagnar från mottagningskök tillbaka till tillagningskök.